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鶏肉のダイエットレシピ
鶏胸肉のポン酢ソテー
鶏胸肉のマスタードソテー
鶏胸肉おろしソースあえ
鶏胸肉のチリソース
鶏胸肉のわさびしょうゆあえ
鶏胸肉の揚げないから揚げ
鶏胸肉のポン酢ソテー
鶏胸肉をポン酢につけて柔らかく焼き上げます。
■材料（2人分）
鶏胸肉 約200g
ポン酢 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
■作り方
1. 鶏胸肉は皮をのぞき食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。
ポン酢を加えてよくもみ、半日から一晩置いて味をなじませる。
2. 片栗粉を入れてまんべんなくまぶす。
3. フライパンに油をひき、鶏肉をこんがりきつね色になるまで両面焼く。
■コメント
鶏肉はポン酢で味付けしてさっぱり食べられます。鰹節を散らして食べてもおいしいです。
ポン酢に漬け込んだ鶏胸肉はパサパサせず柔らかく食べられます。
鶏肉を焼くときは焼きすぎると硬くなってしまうので、加熱時間に注意してください。
鶏胸肉のマスタードソテー
マスタードの辛さがアクセント。少量の油で焼いたソテーです。
■材料（2人分）
鶏胸肉 約200g
粒マスタード 小さじ1
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
■作り方
1. 鶏胸肉は皮をのぞき食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。
塩、マスタードを加えてよくもみ、30分ほど置いて味をなじませる。
2. 片栗粉を入れてまんべんなくまぶす。
3. フライパンに油をひき、鶏肉をこんがりきつね色になるまで両面焼く。
■コメント
鶏肉は皮をのぞいてカロリーオフに。皮を取ると20%のカロリーダウンになるそうです。
あっさりとした味付けですが、マスタードの辛さがきいたダイエットレシピです。
鶏肉を焼くときは焼きすぎると硬くなってしまうので、加熱時間に注意してください。
鶏胸肉おろしソースあえ
少量の油でカラッと焼いてめんつゆで作ったおろしソースでからめます。
■材料（2人分）
鶏胸肉 約200g
片栗粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
塩 少々
A
大根おろし 2cm分
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
酢 大さじ1/2
■作り方
1. 鶏胸肉は皮をのぞき食べやすい大きさに切り、塩を振って10分ほど置いて下味を付ける。
ポリ袋に鶏肉を入れ、片栗粉を入れてまんべんなくまぶす。
2. フライパンに油をひき、鶏肉をこんがりきつね色になるまで両面焼く。
3. ボール混ぜ合わせたAを入れ、鶏肉を加えて味をからめる。
■コメント
めんつゆとお酢を混ぜるだけで作れる簡単さっぱりソースです。
鶏肉は揚げた方がソースが絡みやすいですが、カロリーオフのため片栗粉をまぶして揚げ焼き風にしました。
鶏胸肉のチリソース
安価な鶏胸肉にレンジで加熱した甘辛ソースをかけるだけの簡単にできる節約ダイエットレシピです。
■材料（2人分）
鶏胸肉 約200g
片栗粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
塩 少々
A
ねぎのみじん切り 5cm分
ケチャップ 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
■作り方
1. 鶏胸肉は皮をのぞき食べやすい大きさに切り、塩を振って10分ほど置いて下味を付ける。
ビニール袋鶏肉を入れ、片栗粉を入れてまんべんなくまぶす。
2. Aを混ぜ合わせ、ラップをせず電子レンジの600Wで1分〜1分半加熱する。
3. フライパンに油をひき、鶏肉をこんがりきつね色になるまで両面焼く。
4. ボールに鶏肉を入れ、Aを加えて混ぜる。
■コメント
鶏肉はダイエット用に油は少なめ。チリソースは砂糖を控えめにしカロリーオフにしました。
フライパンで焼くと焦げやすいチリソースも電子レンジであっという間に、簡単に作りました。
鶏胸肉のわさびしょうゆあえ
ピリッと辛いわさびがきいたさっぱりの一品。
■材料（2人分）
鶏胸肉 約200g
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
白髪ねぎ 適宜
焼きのり 適宜
A
しょうゆ 小さじ2
わさび 少々
水 小さじ2
■作り方
1. 鶏胸肉は皮をのぞき、フォークで穴を数箇所あけて塩をふる。
耐熱皿にのせ、酒を加え、ラップをして電子レンジ600Wで約3分半〜4分加熱する。
そのままラップを取らずに冷ます。
2. 鶏肉を細かく裂き、混ぜ合わせたAで和える。
3. 器に盛り、白髪ねぎ、のりを散らす。
■コメント
鶏肉は電子レンジで加熱して、簡単蒸し鶏にしました。
加熱後ラップをはがしてしまうと、パサパサになるので取らずに冷ましてください。
鶏胸肉の揚げないから揚げ
パサパサしがちな鶏胸肉も、から揚げ粉を使ってやわらかく仕上がります
■材料（2人分）
鶏胸肉 約200g
唐揚げ粉 大さじ1
■作り方
1. 鶏胸肉は皮をはがし、一口大に切る。
2. ビニール袋にいれ、揚げ粉をまぶし、よくもんで20分おく。
3. オーブントースターで約10分焼く。
■コメント
胸肉はモモ肉に比べて低脂肪なのでダイエットに適しています。
通常のから揚げは油を使って揚げるので高カロリーになりますが、揚げずにオーブンで焼くので低カロリー。
から揚げ粉に含まれている酵素がお肉をやわらかくしてくれます。
オーブントースターによって加熱時間を調整してください。
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